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欢迎来到「网购宝藏美味」系列。这是我们的固定栏目，专替你们挖掘天南海北的好吃好喝，动动手指，就能吃遍全国各地私藏美味！
自从去年开始更新了网购各地招牌菜这个栏目，我们就掉进了一个无尽买买买的大坑……
各地的神仙小店、特色小吃、宝藏肉肉真的太多了！！！根本买不完。
这次默默攒了好久，终于又攒够一期天南海北的好吃小店，含金量依然很高：很多都是出了本地就找不到的灵魂小吃。
比如烟台长岛的海菜包子，看着朴素，但包了本地的神奇食材海麻线，一口爆出浓鲜汁水，好特别好满足！
还顺着网线挖到了贵州人集体认证的美食明珠安顺特色小吃，裹卷。
晶莹剔透薄如蝉翼，卷着清爽小菜和各色酱料，一张碳水也能吃出宴席的架势。
除了点心，还有不少好吃的肉肉。
有一道省级非遗的宜宾筠连椒麻鸡，又鲜又辣，香到连骨头都忍不住嗦干净。
一共9家店，要么是当地的口碑老店，要么有很多回头客，有的就专精一个品类。
要种草的很多，我的建议是，千万不要一个人独馋，欢迎一键转发给你爱吃的亲友们！
文末照例有整理的网购list，记得看到最后哦。
01
韶关·可盐可甜的艾叶糍
店名：梓涵土特产店
清明刚过，但青团我还没吃够，毕竟是一期一会的时令限定嘛。
这类产品我们推荐过很多种了，不过这只来自韶关的农家艾叶糍，还是不一样——这是我第一次在一枚冷冻过的青团里，吃到近乎流心爆浆的口感！
最喜欢的是姜汁红糖馅，地道且独特的韶关南雄风格，在别处没见到过。
将本地的小黄姜压榨剁碎，混合自己熬煮的红糖，用油调和。
入口姜味浓厚但辛而不辣，还有饱满的红糖香气。蒸熟后咬开，带着姜味的蜜汁一股脑儿涌出来，顾不上烫也要大吸一口。
最妙的是，这姜保留了部分纤维，让口感一下子活泼起来，喜姜人必吃！
这家的皮子也格外好吃，选了新鲜的野生小艾草（嫩嫩的矮矮的那种，香气最好也不会有太多苦涩），清洗后漂煮滤掉苦味，再揉进面团，最大程度保留那股略带野性的芳香。
艾糍皮是用三种粉调制，除了必备的糯米粉和粘米粉（大米粉）外，还加了澄粉（无筋面粉，常用于虾饺、肠粉），吃口会比普通的青团更加爽滑，没那么黏糊。
除了红糖姜汁，还有一个花生芝麻的也好吃，要更香更流心。
花生和芝麻剁碎，依然保留部分颗粒感，加了红糖后馅料紧密团在一起，吃起来很像艾草版的黑洋酥汤团～
不爱吃甜的朋友，可以试试咸口的艾叶包糍，是韶关非遗点心饺叻糍的艾草限定版。饺叻糍就是米饺，传统版本的外皮是用大米掺草木灰水或黄栀子水浸泡后磨浆熬制，金灿灿的很爽口。这家也有卖，而且是传统的草木灰染色，会有碱味。
加了艾草做成艾糍，就多了草本清香和粘糯口感。
馅料有酸菜和茄子可以选。个人很推荐茄子馅的，保留了茄子的肉感和汁水，香辣中还能吃到茄子本身的清香，整体就很润，一点都不腻！
02
河源·咸甜永动的眉豆粄、萝卜粄
店名：河源紫金日日鲜特产店
再来推荐另一组糯叽叽点心，来自韶关隔壁的河源市，是我在刷视频的时候偶然种草的，没想到给我真的找到满意的网购选择。
它属于典型的客家调味，油润惹味，咸鲜与香甜交织。
已经拿给我刚回国的惠州朋友（她妈妈是河源紫金人）品鉴了，她说和她记忆中的味道一样。
眉豆粄不似一般粄是包裹形态，更像客家人自己的汉堡——两片米糕中间夹了一层眉豆沙。
蒸软后切开，馅料多到溢出来，一种海洋鲜香混合着豆香迅速占领整个空间。
上头的秘诀是调味，除了豆沙、炒香的葱头肉沫外，还会放胡椒粉和鱼露，甜香、辛香和咸鲜碰撞，简直一键开启咸甜永动模式。
更作弊的是，店家还会在粄的表面撒满芝麻、花生和虾皮（很多眉豆粄是素面朝天的），强化了风味和口感。
而且这家的粄本身制作也精细，吃口糯且润，因为浸泡充分（这样米粒吸水软化，口感才好），米粉和糯米粉的比例也均衡，不会太黏或发硬。
萝卜粄也好吃，相比眉豆粄香气更浓缩。
它里面包的是白萝卜丝、腊味、虾米等材料，依然是熟悉的胡椒粉+鱼露组合拳，不过紫金这边的胡椒粉下得更重手。
比较有趣的是加了一味豆泡，油炸过后脆脆糯糯的还吸收了其他辅料的味道。
这白萝卜丝也有细节的，制作时会先用锅干炒，把萝卜多余的水分逼出来，萝卜的甜味和鲜味都更浓缩，嚼着也有点韧韧的口感。
除了蒸着吃，还可以用油轻微煎一下，更香！
03
烟台·鲜甜爆汁的海菜包子
店名：渔米长岛海菜包子
再来安利一枚北方沿海的当季鲜味小炸弹：长岛海菜包子。
渤海湾的朋友，向来很擅长把各种豪华海鲜，包进朴素的包子、饺子里。
外省朋友应该想象不到，看似薄而暄软的面皮，竟然能兜住如此丰沛的汁水！
这个包子最特别的是馅，里面是渤海湾沿岸居民称之为"春日第一鲜"的海麻线。
它的学名叫绳藻，因形态细长如麻绳而得名。最佳的采摘食用期就是清明前后，这时藻体最嫩，鲜味最浓，目前仍在最佳赏味期内！
这家是7年老店，专做海菜包子，从选材到处理都没毛病。
包子用到的海麻线来自长岛，那里是公认的优质产区，比周围的大连、威海知名度更高（中国水产科学研究院在长岛还有实验站）。
海麻线处理不易，非常容易有沙，需要反复掏洗。它家处理得蛮干净，我吃完一袋也没吃出沙。
量给得也足，能看到成团的海麻线，还放了水灵灵的本地白菜和猪肉。
不是夸张，我就没吃到过这么鲜美爆汁的大包子。咬破紧实喧软的烫面皮，汤汁直接涌出来，一口嗦不完。
海麻线有股浓郁的海产鲜味，风味强度比海带更高，再加上白菜的清甜和猪肉香，一顿我能吃三个。
04
扬中·当季最鲜最肥的一口河豚
店名：天成商贸行
前不久刚发的「扬中探秘河豚鱼」大家都看了吗，有没有馋那一口肥美的河豚？
其实当地的产业链已经非常完善，再加上高效的物流，在家也能吃上新鲜的扬中河豚。
这次推荐的这家店，我对比着选了很久，也买了好几次，品质很不错。
它家就在扬中本地，专做河豚鱼、刀鱼和鲥鱼，品类很丰富。
不仅有现做现发的白烧、红烧河豚，也有小馄饨，还有冰鲜的河豚鱼，甚至品种细分到暗纹豚、东北橘黄豚海和本地小班豚。
从这一点就能看出专业度很高。
我常买的其实是河豚鱼小馄饨。每天现包现发，包邮区基本隔天就到，到手和自家新鲜包的没什么差别。
它的馅是河豚鱼+猪肉调制的，其实吃不出河豚的口感，但比普通的肉馅要更鲜，有种包心鱼丸的风味。
碗里放点虾皮、紫菜、葱花和猪油，把煮好的小馄饨倒进去，就是舒心落胃，清鲜无比的一餐饭。
不过最惊喜的是，它家有单独的河豚白子出售，个人认为这是河豚鱼最精华宝贵的地方，因为够肥够香。
收到手是冰鲜的，没有经过冷冻，白子依然雪白软滑，可以看到一些血管淡淡的血色。
这么新鲜的白子自然没什么腥味，也根本不挑烹饪方式，越简单反而越能突出它的口感。
直接在平底锅用少量油煎到表面微黄，撒点胡椒海盐即可。
入口就像含了一大勺新鲜打发的鲜味奶油，又像是嫩到颤抖的豆腐花。
但是吃一块就腻了，建议大家搭配柚子醋或小青柠汁。
平时爱做饭的朋友，可以试试白子麻婆豆腐，就是在普通的麻婆豆腐里放入河豚白子，香麻鲜嫩，拌饭是一流！
05
安顺·一口沁爽的滑溜溜裹卷
店名：乡味贵州
去年夏天去贵阳出差，顺路去了趟安顺。当时吃到街边一碗裹卷，清新爽口，我愿称之为春夏最抚慰舌头的一份碳水。
这是安顺的特色小吃，用嫩嫩的米粉皮包着清脆小菜，入口就像盖了一床夏凉被般舒服。
这家店是专做裹卷和剪粉，销量高，口碑也蛮不错的。
我买的是多口味小裹卷，收到是一包卷皮、五包配菜和四包酱料，摆在桌子上简直是超级豪华！
卷皮是店主自家做的，石磨研磨后还会用纱布过滤，做成细腻的粉浆，之后再蒸熟。
皮真的好薄好嫩，揭开一张几乎透光。同时添加了其他粉类（每家的配方会不同，有的放木薯粉有的放马蹄粉），比例得当，又格外Q弹，不会轻易断裂。
这样的卷皮吃起来才足够滑爽，没有一点粘糯感，夏天冰镇吃绝了。
配菜是海带、酥豆、折耳根、酸萝卜丝和绿豆芽，非常经典的贵州搭配。
其中绿豆芽是灵魂，店主已经提前煮好，吃之前用冷盐水泡一下，爽脆清甜，大概是贵州食材好，总觉得比一般菜场买到的要更纤细柔嫩。
酱汁的选择就很多了：油辣椒带一点贵州特色的糟辣风味，除了油润香浓外，还有细腻的发酵香气和豉香，辣度不会特别高。
青椒是那种醇厚的烧椒风格，能捕捉到青椒本身的清甜滋味；番茄是酸甜口，香菇是鲜咸口。
你可以放一种，也可以多放几种，混合起来更有风味层次。当然啦，也可以加你喜欢的配菜。
06
保山·肥美香脆的火烧猪配腌菜油辣子
店名：绿生源生态土产店
前面写了不少点心，下面再来安利几款好吃肉肉，能把人香迷糊那种～
一上来这道烧猪就厉害了，是云南保山的宴席压轴大菜，也是市级非遗美食。
之前曾在腾冲吃到过相近的版本，但同行的朋友说还是不如保山本地的，没想到如今也能网购了！
店主用的是农家的半膘细骨猪（不腥不骚），用木炭烘烤，还要在表面扎针涂抹调味，烤焦后刮皮，整个工艺重复三次。
虽然到手是冷的，但隔着包装袋就能闻到火烧的香气，单看金黄色的外皮，就能想象出刚烤出来的时候有多焦脆！
这肉是五花，肥瘦均匀，中间一层莹亮洁白的脂肪，肉质微微发粉，实在是美丽。
最简单的吃法就是切片，用空气炸锅或烤箱复烤，整个厨房都会弥漫着香气。
烤好后肥肉流出油脂，透明似琥珀，散发出浓郁的肉香。猪皮也重新变得酥脆，入口咀嚼会发出"咔擦咔擦"的脆响。
更丰富有味的做法是凉拌，这也是保山本地的特色吃法。
店主会配好一大袋水腌菜和油辣椒，直接将大烧切丝，和配料一起凉拌。
肉香与油辣子的醇厚、腌菜的清新交织在一起，风味一下子立体起来，肥而不腻，越吃越想吃。
07
宜宾·香麻过瘾的筠连椒麻鸡
店名：筠连晴朗天空土特产
再来安利一只椒麻鸡，集鲜、麻、香、辣于一身，连骨头都是鲜的，越嗦越有味。
这只鸡同样也是非遗，还是省级的，官方说法已经有400余年历史，早在明末清初就出现了。
这家是7年老店，专卖宜宾筠连的各种特产，食材和调味都很绝，做椒麻鸡真的有一手。
鸡用的非常好，是真正农家散养的跑山乌骨鸡，你能看到它通身呈黑灰色。皮格外紧实，嵌在晶莹油亮的鸡肉表面。
揭开包装纸袋，是还没有调味的水煮鸡，已经能闻到肉香。
这鸡是每天现宰现煮发货。店主选的都是3斤左右的精壮公鸡，整只放在大锅里浸煮，保持汤汁微开不沸。
煮好后还要冰镇风干，这样做出来的鸡肉才会紧实滑爽。
没放什么多余的调料，也没有提前放盐，空口吃就是淡淡的鸡肉鲜味。
好吃的灵魂在于调料。椒麻味并不是提前煮出来的，而是浓缩在汤包和调料中。
汤其实相当于煮鸡的冷高汤，有丰厚的油脂香气，同时有足够的咸鲜味，方便给鸡肉入味。
辣椒油就更厉害了，要用到筠连本地的青花椒、汉源红花椒以及二荆条辣椒等多种辛香料。
红油格外润，能吃出高昂的辣椒香气，辣度不低，但辣而不燥。
吃的时候一定要提前拌匀后浸泡一会儿，泡的时候越长就越入味。
鸡肉是真的香，有一股很独特的、连辣椒都盖不住的山野清香味。
入口是澎湃的香麻，咀嚼间肉汁迸发，渗出鲜美，辣缓缓浮上来，在口腔萦绕许久。
剩下的汤汁拿来拌面，或者其他冷菜也是一绝，一滴都不舍得浪费！
08
梅州·辛香上头越嚼越香的胡椒鸭
店名：梅州维客特产
"左手一只鸡，右手一只鸭"，接下来再安利一只来自梅州的胡椒鸭，同样香到连骨头也不舍得放过。
广东人吃鸡鸭一贯追求食材本味，但客家人总会在原汁原味的基础上，再多一些细腻调味，让香气和口味更上一层。
之前我们安利过梅州的盐巴煨鸡，这次的胡椒鸭也是有异曲同工之妙。
店主将鸭新鲜宰杀处理干净后，会涂抹一层整粒拍碎的白胡椒，再加盐和油腌制，然后整只上锅蒸熟。
拿到后除了一整只鸭，还会获得一瓶胡椒鸭汁，也就是蒸鸭的原汤。
大量的胡椒散发出浓郁的辛香，又经过腌制和蒸制两道工序，风味已经完全钻进鸭肉中，每一口都有滋有味。
这鸭也是精心挑选的，一律选用大埔本地散养的黑毛正番鸭，天龄不短，成品都有足足三斤多重。
肉质非常紧实，口感偏韧，是客家、粤西、海南等地区偏好的风格，不是那种细嫩酥烂的选手（牙口不好的朋友建议高压锅再蒸一下）。
扯开大腿，能看到一绺绺粉红色的肌肉纤维，最里面关节处还有一汪油亮亮的汤汁，也太销魂了吧！
鸭翅这种部位格外好啃，皮又肥又糯，生出老鹅掌一般的胶质感。
鸭身上的皮则牢牢附在肉上，不用力根本撕不开。入口弹牙，因此很耐嚼，越嚼，那股脂肪和胡椒的香气就越突出。
贴心的是，即使点半只，店主也会给鸭杂，其中鸭胗格外爽脆美味。
剩下的鸭汁还能用来下粉、捞面，吸饱了鲜味和胡椒辛香，不用再放任何调味品，就能让一碗素面朝天的粉面瞬间升华～
09
韶关·辣到飞起也停不下来的炒鹅王
店名：南雄市鼎好鹅王
最后再来安利一只辣到人呱呱叫也舍不得停筷的鹅王。
它来自韶关南雄，这个地方和衢州有异曲同工之妙，都是清淡省份中的吃辣独苗。
南雄毗邻江西赣州，因此语言文化和饮食风格都更接近江西而非广东。当地人非常爱吃辣，这道鹅王就是颇具统治力的招牌菜。
这家店在南雄有实体店，专做鹅王和酸笋鸭，据说老板还上过央视节目。我去翻过为数不多的一些点评，本地人都说超正宗。
他用的是本地散养的土鹅，用农家柴火大灶爆炒，虽然经过运输，但依然能感受到残存的锅气。
味道多浓郁呢？放在锅里复热的时候，酱汁几乎像被勾了芡一样浓稠发亮。
辣是真的蛮辣，因为放了本地才有的朝天椒，还是不同颜色、辣度的，香气和味道都不一样。
鹅肉被酱汁渗得透亮，咬一口，先是皮下油脂的浓香，再是辣椒的冲劲儿，但后味却带着奇妙的回甘，很是特别。
* * *
怎么样，看完是不是馋晕了？
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